家.温度 汤专门店菜单设计
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  • 2019.04.24
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    .温度 的汤

    在料理的时候

    餐厅的烹饪油 用的非常少

    因为餐厅希望 用食材本身的油脂来料理

     

    目前餐厅使用的猪软骨

    在炖煮清汤的时候

    软骨本身很少的一点点油脂

    刚好可以增添 软骨汤的风味

    也不会太过油腻

    煮起来的汤 清甜中又带有风味

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    在炖煮绞肉类的酱汤时

    餐厅使用的是国产 究好猪的粗绞肉

    肥瘦比 2:8

    因为绞肉本身的品质很好

    所以餐厅用绞肉本身的油脂

    来炒蔬菜 做炖汤

     

    这样天然的油脂

    比较好 风味也相对的提高

     

    餐厅使用的食材 都相当透明

    也清楚食材来源

    只是为了一个心安

    给客人 给孩子吃的食物

    都是好好的 安全的 好吃的

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    .温度 在做每个食物的时候

    都是本着一颗善良的心

    想好好的把食物 给客人朋友们

     

    也许餐厅的食物

    不是人人都喜欢

    但是能提供这样的食物

    其实不是件容易的事情

    餐厅一直很努力的在做

    不过市场环境还是很严苛

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