刨点 - 以刨制点 匠心美味
刨点从「善艺」活动出发,重现手工器具与传统美食的职人精神,选用国宝级制刨匠师制作的花生糖刨刀与多家传统名店食材,连结传统刨刀与甜点的关系,以刨刀创造出美味甜点,透过创新口感研发与设计加值,让「花生卷冰淇淋」的形象与口味跳脱旧印象。刨点想延续记忆中美好的味道,并复兴传统美食产业中职人的好手艺,创造现代人打卡甜点新选择。未来更希望以传统刨刀结合更多创意,开发「刨点」美食的无限可能,使民众能透过美食认识背后默默付出的职人精神。
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