当构思一家位于曼谷的Shabu餐厅Shabu实验室的设计时,集成场将公共火锅餐的就餐经验比作科学实验,每个实验都需要一套特定的工具。设计师的研究包括分析实验室和沙堡餐厅,寻找共同的线索。一个非常重要的共享元素是足够的工作区。为了清理除了必需品以外的所有食物表面,综合场设计了货架和橱柜,供食客寄存他们的物品。第二个重点是效率,通过将库存室、食品准备和快速监控站结合在一起,设计人员力求简化员工的工作流程。第三,“整合场”想要去除它所谓的“不愉快的饭后气味”,这种气味会进入顾客的头发和衣服。解决方案是头顶抽油烟机,它可以方便地融入整个实验室的美学。
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