德祥茶庄 - 土瓜湾

创于: 1966年

行业: 茶庄 (批发/零售)

地址: 土瓜湾银汉街13号

产品: 各款中式茶叶

撰文: Colton

谈及九龙城区，馋嘴的你或会想起五味殊滋的泰国国汤冬阴功，对老香港情怀情有独钟的你或会想起「三不管」的九龙城寨，憧憬航空业的你或会想起亚洲第一所航空学校旧远东飞行学校，着眼市场动向的你或会想起屹立狮子石道逾五十载的唐楼成为历来首宗强制拍卖告吹的物业。

九龙城区包括红磡、 土瓜湾、 龙塘（九龙城和九龙塘）和何文田四个分区，在上世纪六、七十年代是昌盛的轻工业区，设有英坭厂、制衣厂、船厂、味精厂、电池厂、塑胶花厂等，也见证了不少苦尽甘来的轶事。

创办人张伯历险七次才成功偷渡到香港，六十年代时在九龙城区脚踏单车背负大铁桶以一包一毫子的运费把茶叶送到士多和茶楼。他认为喝茶可让人精神察滞，延年益寿，感到从事茶业是蒙天召唤，故送运茶叶两年多后，决意扎根九龙城东头村，开设德祥茶庄，从事茶叶批发，目睹九龙城区由里巷遍地，百业齐放；直至随住工业息微，厂房陆续北移的蜕变。

现在，德祥茶庄由Bill子承父业，立足土瓜湾。步进店铺，俯视所见是绿白相映的纸皮地砖，置身店中由书法家以楷书钩勒茶名的茶罐「远年普洱」、「峨嵋香片」、「白莲水仙」一览无余，回首一望是花梨木百宝嵌的桌椅套装。

张伯娓娓道来普洱、铁观音、寿眉和香片最受港人欢迎，尤其普洱和铁观音。制作顶级普洱茶的学问甚广。普洱茶可分为生茶和熟茶，价格取决于茶叶质素，其次生茶需视乎陈化过程，而熟茶则视乎入仓过程。然而生茶非越陈越香，熟茶非越旧越醇，也要观看茶叶的变化。

张伯的营商之道依靠口耳相传，未曾下广告宣传，为贯彻始终的口碑行销。然而时移势易，拓展客源需融合新旧智慧，身处互联网行销大行其道的世代，Bill与时并进，在脸书宣传茶庄。有见市面上调制茶饮的形式有变，如加入果汁、调酿啤酒和制成巧克力等，他抱有开放心态，供应茶叶予本土手工啤酒品牌，把云南熟普洱加入酿制啤酒的过程，该啤酒更曾获亚洲啤酒大赛奖项。 Bill说：「该啤酒喝起来有青普洱的韵味。」

两代的营商之道各有千秋，然而唇枪舌剑的语言却是唯阿之间，以茶喻意。张伯把Bill形容为红印普洱，指他野心欠奉，为人纯真，Bill笑言红印在市面难求，而且价值不菲，父亲想表达的是自己的地位无可取代。