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幸记,一碗鲜卤粉,一刻小确幸,深圳,南山 逛吃逛吃设计
  • 设计公司:逛吃逛吃上传:餐饮研究员
  • 2022.07.27
  • 1982
  • 幸记,一碗鲜卤粉,一刻小确幸,深圳,南山 逛吃逛吃设计

    幸记一碗鲜卤粉 一刻小确幸 深圳 南山 米粉 桂林 卤粉 插画设计 插图设计 包装设计 logo设计 vi设计 空间设计


    01 项目背景

    桂林米粉仍处于传统经营模式
    品类赛道强手不多

    全国粉面细分品类众多,地方色彩浓厚,作为粉类的分支,桂林米粉品类暂无全国性连锁品牌,多以连锁加盟模式形成区域龙头。该品类的品牌意识不强,目前仍处于一个传统的经营模式。


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    幸记品牌创始人出身于餐饮世家,是个桂林米粉爱好者,为了做出一碗好吃的桂林米粉,她更是只身前往桂林当地学习桂林米粉的制作,学成后希望在深圳打造一个不拘于传统、树立自己新标准的桂林米粉品牌,更契合现代都市人的餐饮消费需求,并快速与同品类竞争拉开差异。

    02 核心思考

    溯源品类挖掘品牌核心特色
    从命名思考打造更有温度的品牌

    在前期走访考察粉面市场,我们发现目前部分粉面品牌正在打破低水平同质化竞争局面,突出特色、注重体验,向“刚需+休闲属性”升级。对幸记而言,溯源品类原生场景,挖掘具有独特性的卖点是品牌创建的第一步。


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    精细化、品牌化运作,是幸记打破品类发展困境的第二步。幸记品牌名天生自带幸福、幸运的基因,创始人认为它正是一碗桂林米粉带给人温暖、满足感的诠释,所以在从0到1的品牌塑造上,将幸记打造成一个有温度、休闲属性更强的品牌是整体基调。
    03 品类定位

    卤水是桂林米粉的灵魂和关键
    幸记用“鲜卤”重新定义桂林米粉

    当我们去溯源品类时发现,其实卤水才是桂林米粉的灵魂和关键,它影响桂林米粉好吃与否。但在走访深圳地区同品类门店,我们观察到目前桂林米粉店多以使用老卤水为主。基于都市人对餐饮消费的健康需求,创始人认为每日新鲜熬制的卤水更健康、也符合现代餐饮发展趋势,在口味上也更胜一筹。


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    聚焦卤水是幸记突破品类发展的机会点,也是品牌的差异化优势,在品类定位上,我们提炼“鲜卤”为品牌核心特色,以“桂林鲜卤米粉”重新定义品类,并围绕它展开产品价值点梳理。

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    04 品牌理念

    一碗幸记桂林米粉
    一份微小但真切的幸福

    创始人在前期问卷调研中透露,希望幸记品牌如名字的寓意一样,可以向大家传递幸福感。我们思考,一线城市为梦想拼搏的都市人,常面临快节奏、高强度的现实压力。一碗新鲜热腾腾的桂林米粉、温馨便捷的就餐体验,在为顾客饱腹的同时驱逐疲惫,这是一份微小但真切的幸福。因此,我们以“小确幸”为情感链接点,提炼品牌理念“一碗鲜卤粉 一刻小确幸”,为消费者打造一个现代且赋有温度的桂林米粉品牌。
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    05 视觉形象

    通过阿幸姑娘塑造品牌形象
    打造一个有故事、有温度的品牌

    在视觉设计上,我们以创始人为原型塑造具有亲和力的品牌形象“阿幸姑娘”,高辨识度的人物特征结合麻利干练的劳动形象,通过多个赋有故事场景的插画传达幸记桂林鲜卤米粉的产品价值,也传递着品牌创始人对于美食生活的理解与热爱。


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    06 营销互动

    设置“幸运碗”的餐桌体验互动
    让消费者在就餐中感受“小确幸”

    在餐桌体验上,我们围绕“小确幸”情感链接点,设计了“幸运碗”的营销互动环节:凡消费者到店就餐时,碗底出现“幸运”字图案的顾客则获得免单优惠,让消费者在就餐中感受到真切的小确幸。


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    07 空间形象

    幸福手工制粉店
    鲜卤米粉看得见

    空间调性上,我们希望呈现一个简单美好的场所,降低品类自带的快餐感和传统米粉店的繁杂,通过一个更有休闲属性和品质感的门店,营造赋有人文温度的空间,在消费者未进店前就能感受到幸记想要传递的品牌情感。


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    “鲜卤米粉”是幸记品牌的独特卖点及核心优势,落地到门店体验层面,我们将明档前置以及在入口处放置显眼的卤锅,强化品牌特色,以品质化跳脱同品类传统粗放型的门店体验。

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    明档是空间最大的亮点,就餐区我们则简化设计,以简单的木质材料、通透明亮的灯光打造一个现代温馨的空间。

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    项目成员 Team Member
    品牌统筹 Brand Coordinator:段光茹
    品牌策略 Brand Strategy:林翠琪
    设计总监 Design Director:吴少楠
    设计师 Designer:杨明星
    插画师 Illustrator:徐雅琪
    空间设计师 Space Designer:卢林 
    文案 Copywriter:彭悦淑

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