01 项目背景

桂林米粉仍处于传统经营模式
品类赛道强手不多

全国粉面细分品类众多，地方色彩浓厚，作为粉类的分支，桂林米粉品类暂无全国性连锁品牌，多以连锁加盟模式形成区域龙头。该品类的品牌意识不强，目前仍处于一个传统的经营模式。

幸记品牌创始人出身于餐饮世家，是个桂林米粉爱好者，为了做出一碗好吃的桂林米粉，她更是只身前往桂林当地学习桂林米粉的制作，学成后希望在深圳打造一个不拘于传统、树立自己新标准的桂林米粉品牌，更契合现代都市人的餐饮消费需求，并快速与同品类竞争拉开差异。

02 核心思考

溯源品类挖掘品牌核心特色
从命名思考打造更有温度的品牌

在前期走访考察粉面市场，我们发现目前部分粉面品牌正在打破低水平同质化竞争局面，突出特色、注重体验，向“刚需+休闲属性”升级。对幸记而言，溯源品类原生场景，挖掘具有独特性的卖点是品牌创建的第一步。

精细化、品牌化运作，是幸记打破品类发展困境的第二步。幸记品牌名天生自带幸福、幸运的基因，创始人认为它正是一碗桂林米粉带给人温暖、满足感的诠释，所以在从0到1的品牌塑造上，将幸记打造成一个有温度、休闲属性更强的品牌是整体基调。
03 品类定位

卤水是桂林米粉的灵魂和关键
幸记用“鲜卤”重新定义桂林米粉

当我们去溯源品类时发现，其实卤水才是桂林米粉的灵魂和关键，它影响桂林米粉好吃与否。但在走访深圳地区同品类门店，我们观察到目前桂林米粉店多以使用老卤水为主。基于都市人对餐饮消费的健康需求，创始人认为每日新鲜熬制的卤水更健康、也符合现代餐饮发展趋势，在口味上也更胜一筹。

聚焦卤水是幸记突破品类发展的机会点，也是品牌的差异化优势，在品类定位上，我们提炼“鲜卤”为品牌核心特色，以“桂林鲜卤米粉”重新定义品类，并围绕它展开产品价值点梳理。

04 品牌理念

一碗幸记桂林米粉
一份微小但真切的幸福

创始人在前期问卷调研中透露，希望幸记品牌如名字的寓意一样，可以向大家传递幸福感。我们思考，一线城市为梦想拼搏的都市人，常面临快节奏、高强度的现实压力。一碗新鲜热腾腾的桂林米粉、温馨便捷的就餐体验，在为顾客饱腹的同时驱逐疲惫，这是一份微小但真切的幸福。因此，我们以“小确幸”为情感链接点，提炼品牌理念“一碗鲜卤粉 一刻小确幸”，为消费者打造一个现代且赋有温度的桂林米粉品牌。

05 视觉形象

通过阿幸姑娘塑造品牌形象
打造一个有故事、有温度的品牌

在视觉设计上，我们以创始人为原型塑造具有亲和力的品牌形象“阿幸姑娘”，高辨识度的人物特征结合麻利干练的劳动形象，通过多个赋有故事场景的插画传达幸记桂林鲜卤米粉的产品价值，也传递着品牌创始人对于美食生活的理解与热爱。

06 营销互动

设置“幸运碗”的餐桌体验互动
让消费者在就餐中感受“小确幸”

在餐桌体验上，我们围绕“小确幸”情感链接点，设计了“幸运碗”的营销互动环节：凡消费者到店就餐时，碗底出现“幸运”字图案的顾客则获得免单优惠，让消费者在就餐中感受到真切的小确幸。

07 空间形象

幸福手工制粉店
鲜卤米粉看得见

空间调性上，我们希望呈现一个简单美好的场所，降低品类自带的快餐感和传统米粉店的繁杂，通过一个更有休闲属性和品质感的门店，营造赋有人文温度的空间，在消费者未进店前就能感受到幸记想要传递的品牌情感。

“鲜卤米粉”是幸记品牌的独特卖点及核心优势，落地到门店体验层面，我们将明档前置以及在入口处放置显眼的卤锅，强化品牌特色，以品质化跳脱同品类传统粗放型的门店体验。

明档是空间最大的亮点，就餐区我们则简化设计，以简单的木质材料、通透明亮的灯光打造一个现代温馨的空间。

项目成员 Team Member
品牌统筹 Brand Coordinator：段光茹
品牌策略 Brand Strategy：林翠琪
设计总监 Design Director：吴少楠
设计师 Designer：杨明星
插画师 Illustrator：徐雅琪
空间设计师 Space Designer：卢林 
文案 Copywriter：彭悦淑