家.温度 的汤
在料理的时候
餐厅的烹饪油 用的非常少
因为餐厅希望 用食材本身的油脂来料理
目前餐厅使用的猪软骨
在炖煮清汤的时候
软骨本身很少的一点点油脂
刚好可以增添 软骨汤的风味
也不会太过油腻
煮起来的汤 清甜中又带有风味
在炖煮绞肉类的酱汤时
餐厅使用的是国产 究好猪的粗绞肉
肥瘦比 2:8
因为绞肉本身的品质很好
所以餐厅用绞肉本身的油脂
来炒蔬菜 做炖汤
这样天然的油脂
比较好 风味也相对的提高
餐厅使用的食材 都相当透明
也清楚食材来源
只是为了一个心安
给客人 给孩子吃的食物
都是好好的 安全的 好吃的
家.温度 在做每个食物的时候
都是本着一颗善良的心
想好好的把食物 给客人朋友们
也许餐厅的食物
不是人人都喜欢
但是 能提供这样的食物
其实不是件容易的事情
餐厅一直很努力的在做
不过市场环境还是很严苛
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