当文历饼店 by Dominique Ansel
Dominique借中文音译,以「当文历」向本地文化致敬,同时亦道出品牌的理念 – 为香港而设的饼店。
总厨 Dominique 贯彻一向创新、富玩味的风格,为当文历饼店设计了一系列趣味盎然的糕饼,在香港独家供应。
「我一向钟情香港。于我而言,将我们美国的餐牌用在香港并不合适;食物与回忆密不可分,是一座城市的记认、时代与时刻的集体回忆。因此,为本地制作能够与人连系的糕饼,意义重大。」Dominique 说。当文历饼店团队以本地文化作创作灵感,配上来自东南亚各地的材料,我们十分期待与大家分享这个系列。
「于团队而言,我们踏出了大胆的一步,对糕饼业界的未来而言,却是非常重要的一步。我们得一直创新,挑战自己。」
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