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欧洲首家海底餐厅「UNDER」
  • 设计公司:From web上传:餐饮研究员
  • 2020.04.11
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  • 欧洲首家海底餐厅「UNDER」

    欧洲首家海底餐厅「UNDER」

    表层以下五米半的一家餐厅,食客可以欣赏海底奇观。

    由位于奥斯陆的建筑师Snøhetta设计,欧洲第一家水下餐厅,位于挪威最南端的海平面以下5.5m处,并像潜望镜一样,设有加固的凸面混凝土外壳和厚实的丙烯酸窗,以确保您不会得到太多当你的头发湿了。在内部,欢迎宾客们进入斯坎迪(Scandi)简约设计的温暖怀抱中,而丹麦大厨Nicolai Ellitsgaard则构思了与景致相称的菜单。从内容上讲,它冒险地使用了玻璃上游过的东西,但Ellitsgaard还在雕刻自己的美食领域,并配备米其林星辰来证明这一点。菜单价格稳健,但安德(Under)非常值得将航班和跨峡湾探险联系起来的等待名单。

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    超越

    舒适区

    «对我们来说,新鲜的食材和纯正的裸露风味至关重要。同时,我们希望提供一种独特的用餐体验,将我们的客人带到他们的舒适区以外»,主厨Nicolai Ellitsgaard说。

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    穿越 北海

    冰冷的水域

    Under沉浸在Lindesnes的冰冷水域中,Under邀请您在水面以下五米处用餐。海底全景提供了通往大海的视觉通道,并将客人与外面的野生动植物连接起来。这为您提供了一个机会,让您可以进入原本很少见的北大西洋海洋生态系统。

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    通过与Snøhetta和一些经验丰富的本地合作伙伴的合作,我们开发了一家餐厅,同时专注于海洋研究,建筑和美食。

    通过关注陆地和海洋中生命的共存,Under提出了一种新的方式来理解我们与周围环境的关系-地表以上,水下,以及海洋生物。

    以此为背景,您将更好地了解自己吃的食物。

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    Under设计时考虑到其地理环境和水生邻居。随着时间的推移,该结构将成为其海洋环境的一部分,因为混凝土外壳的粗糙度将充当人造礁石,欢迎帽贝和海带栖息。

    厚厚的混凝土墙贴靠在崎ggy的海岸线上,该结构可抵御崎sea的海况带来的压力和冲击。就像沉没的潜望镜一样,餐厅的巨大丙烯酸窗可让您在整个季节和不同气候条件下都可以看到海床的景色。

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    林德涅斯(Lindesnes)因其恶劣的天气而闻名,每天可能几次从平静到暴风雨。到达现场后,参观者将他们带入安静的橡木覆盖的门厅,很快就消除了他们对户外不守规矩的印象。

    作为从陆地降落到海洋的旅程的一个比喻,贴有织物的天花板镶板引用了落入海洋的日落的颜色,伴随着人们从楼梯上经过。

    餐厅内部温暖而亲切的气氛营造出敬畏和神秘感,暗示着未来的旅程。

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    下面是一个对比的故事。景观与海洋之间的对比;上面和下面。这家餐厅强调了陆地和海洋之间微妙的生态平衡,并提请我们注意负责任消费的可持续模式。

    这样,Under提供了一个通往未知世界的旅程。每位客人将获得一个独特的机会来体验被淹没的宇宙,以他们从未见过的方式探索海洋生物。

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